تصفح بالمدونه

▼

الأربعاء، 7 نوفمبر 2012

حلويات بالصور

حلويات بالصور

ضفيرة القرفة والكاكاو

Posted: 06 Nov 2012 01:53 PM PST

صورة: وصفة ضفيرة القرفة والكاكاو
 
حلويات بالصور - ضفيرة القرفة والكاكاو:  طريقة عمل ضفيرة القرفة والكاكاو. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ حلويات بالصور لمحبي الحلويات الغربية. تمتعي بتحضير حلويات لذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد :  أشخاص
مدة الطهي : 20:25 دقيقة

المقادير:

العجينة
1/4    كوب     زبدة
3/4    كوب     ماء
1     ملعقة صغيرة     فانيليا، سائلة
1/2 2    كوب     دقيق
1/3    كوب     سكر
3     ملعقة صغيرة     خميرة فورية
3/4    ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
1     ملعقة صغيرة     هيل
3/4    ملعقة صغيرة     ملح
2     ملعقة كبيرة     حليب مجفف
1    حبة كبيرة     بيض

الحشو
4     ملعقة كبيرة     زبدة، لينة
1/3    كوب     سكر بني فاتح
2     ملعقة صغيرة     قرفة
2     ملعقة كبيرة     بودرة الكاكاو الساده
1/4    كوب     لوز، شرائح، مفتت
1    ملعقة كبيرة     دقيق

الطبقة العلوية
1     حبة     بياض البيض
2    ملعقة كبيرة     لوز، شرائح

طريقة التحضير:

1) العجينة: في قدر صغير ضعي الزبدة، الماء والفانيليا، سخني لتذوب الزبدة ويصبح الماء دافىء جدا، اتركيه جانبا.
2) في وعاء الخلاط ضعي 2/1 2 كوب دقيق، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الهيل، الملح، الحليب، ثبتي مضرب العجين وشغلي ليختلط، اضيفي البيضة وخليط الماء والزبدة الدافىء، استمري بالتشغيل ليصبح لديك عجينة ناعمة مع اضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة، ضعي العجينة في وعاء مدهون، غلفيها واتركيها لتختمر ويتضاعف الحجم.
3) اضغطي على العجينة لإخراج الهواء، غلفيها واتركيها لترتاح.
4) على سطح مرشوش بالدقيق افردي العجينة الى مستطيل 20×30 سم تقريبا.
5) الحشو: وزعي الزبدة اللينة على سطح العجينة.في طبق ضعي السكر، القرفة، الكاكاو، اللوز والدقيق، افركي الخليط باطراف اصابعك الى ان يختلط، وزعي الخليط على الزبدة.
6) لفي المستطيل مثل السويسرول مبتدأة من الجانب الرفيع. ثبتي الأطراف جيدا.
7) احضري صينية قصيرة الحافة، ضعي العجينة على الصينية, باستعمال سكين اقطعي العجينة الى شرائح دون فصلهاعن القاع. اسحبي شريحة الى يمين العجينة ثم الشريحة المقابلة لها الى الشمال، كرري ذلك، غلفي العجينة واتركيها ترتاح حوالي 20 دقيقة.
8) سخني الفرن لدرجة حرارة 170مْ. امسحي سطح العجينة ببياض البيض ثم انثري اللوز. اخبزي 20 – 25 دقيقة الى ان تتحمر الضفيرة وتنضج. دعيها تبرد قبل التقطيع.

فيديو الوصفة:



مطبخ منال العالم

المزيد من وصفات طبخ الحلويات: 
 

أرسلي طريقة عمل ضفيرة القرفة والكاكاو

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كيك الشوكولاتة بصلصة الحليب

Posted: 06 Nov 2012 01:34 PM PST

صورة: وصفة كيك الشوكولاتة بصلصة الحليب
حلويات بالصور - كيك الشوكولاتة بصلصة الحليب:  طريقة عمل كيك الشوكولاتة بصلصة الحليب. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ حلويات بالصور لمحبي حلوى الكيك. تمتعي بتحضير حلويات لذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 30 دقيقة

المقادير:

خليط الكيك
2/1 1    كوب     دقيق
1     ملعقة كبيرة     بيكنج باودر
1     رشة صغيرة     ملح
2/1    كوب     بودرة الكاكاو السادة
2/1    ملعقة صغيرة     قرفة
4     حبة كبيرة     بيض
4/1 1    كوب     سكر ناعم الحبيبات
1     ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة
2/1    كوب     زيت ذرة
2/1    كوب     لبن خاثر

الصلصة
2/1    كوب     حليب محلي
4/1    كوب     قيمر
1     ملعقة كبيرة     بودرة الكاكاو السادة
3    قطعة     شوكولاتة فليك مفتت

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري قالب مقاس ٩ بوصة. إدهني القالب بالسمن وبطني بالدقيق.
3. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح وبودرة الكاكاو.
4. في وعاء الخلاط ضعي البيض، السكر والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه فاتح.
5. أبعدي الوعاء عن الخلاط. أضيفي خليط الدقيق والكاكاو. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الدقيق مع خليط البيض من الأسفل إلى الأعلى بخفة وهدوء كي لا يفقد البيض الهواء المتكون فيه أثناء الخفق.
6. أسكبي خليط الكيك في القالب.
7. إخبزي الكيك في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعدغرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه ليبرد لمدة ٣ إلى ٤ دقائق. إقلبي الكيك على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما قبل التقديم.
9. الصلصة: في طبق عميق ضعي الحليب والقيمر. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الحليب والقيمر إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
10. في طبق تقديم عالي الحافة ضعي قالب الكيك. وزعي ثلثي كمية الصلصة على الكيك. أضيفي بودرة الكاكاو إلى بقية الصلصة. قلبي الكاكاو إلى أن تتكون صلصة كاكاو ناعمة. وزعي صلصة الكاكاو على الكيك.
11. أنثري قطع الشوكولاتة على الكيك. قدمي كيك الشوكولاتة بالصلصة البيضاء باردا.

فيديو الوصفة:

 

مطبخ منال العالم

المزيد من وصفات طبخ الحلويات: 
 

أرسلي طريقة عمل كيك الشوكولاتة بصلصة الحليب

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
في

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق